Die rezepte

VON DAVIDE OLDANI

Fünf spezielle Rezepte von Davide Oldani für Weihnachten oder die besonderen Momente des Beisammenseins und des Feierns. Der Chefkoch gibt seine Geheimnisse preis, mit denen er die typischen und traditionellen Aromen neu und innovativ interpretiert, mit Gerichten wie: „Panettone-Aprikose“, „Pici mit Grana Padano, pikanten Rosinen und wildem Fenchel“, „Spugna“ aus Kürbis“, „Pasta-Streifen aus Grano arso mit Bitto-KÄse und Salbei“, „Omelett und Brot“.

“Meine POP-Küche entstand aus dem Wunsch heraus, das Essentielle mit dem gut Gemachten, das Gute mit dem Zugänglichen, die Innovation mit der Tradition zu verbinden. Ich bin davon überzeugt, dass die italienische Küche großartig ist. Großartig nicht nur im Hinblick auf die Vielfalt und den Geschmack, sondern auch auf die Möglichkeiten zur Neuinterpretation, die sie bietet: Meine Auslegung legt Wert auf die Einfachheit und wertet alle Zutaten auf. Zwei wichtige Punkte sind dabei die saisonale Verfügbarkeit und die hohe Qualität der Produkte.”

Davide Oldani, der Erfinder der Pop-Küche
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Entdecken Sie die exklusiven Rezepte und übernehmen auch Sie eine Rolle, indem Sie Ihre Fragen und Bemerkungen teilen: Der Chefkoch antwortet jeden Tag auf einige der zugeschickten Fragen.