Les recettes

DE DAVIDE OLDANI

Cinq recettes spéciales signées Davide Oldani, à proposer pour Noël ou lors d’une occasion spéciale.
Le chef révèle les secrets permettant d’exalter les saveurs du terroir de manière innovante avec les préparations suivantes : « Abricot de panettone », « Pici au grana padano, raisins piquants et fenouil », « éponge de potiron », « Stracci de pâte à l’épeautre avec fromage bitto et sauge », « Omelette et pain ».

“Ma cuisine POP est née du désir d’unir l’essentiel et les choses bien faites, le bon et l’accessible, l’innovation et la tradition. La cuisine italienne est selon moi exceptionnelle – et pas uniquement de par sa variété et ses saveurs – mais également car elle peut constamment être réinterprétée : j’ai choisi de le faire avec simplicité, en valorisant tous les ingrédients et selon deux principes essentiels – l’aspect saisonnier et la haute qualité des produits.”

Davide Oldani, créateur de la cuisine pop
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